Influencia de dos procesos culinarios utilizando aceite de oliva y margarina, sobre la bioutilización de la proteina y el contenido en vitamina C de algunos alimentos
- Pérez, M.
- Moreira-Varela, O.
- Belmonte, S.
- Ruiz-Roso Calvo de Mora, Baltasar
ISSN: 0034-7698
Ano de publicación: 1990
Volume: 30
Número: 3
Páxinas: 387-396
Tipo: Artigo