Influencia de dos procesos culinarios utilizando aceite de oliva y margarina, sobre la bioutilización de la proteina y el contenido en vitamina C de algunos alimentos
- Pérez, M.
- Moreira-Varela, O.
- Belmonte, S.
- Ruiz-Roso Calvo de Mora, Baltasar
ISSN: 0034-7698
Argitalpen urtea: 1990
Alea: 30
Zenbakia: 3
Orrialdeak: 387-396
Mota: Artikulua