Alteración termoxidativa en un aceite de girasol utilizado en 75 frituras de patatas

  1. Cuesta, O.
  2. Sánchez-Muniz, Francisco José
  3. López Varela, S.
  4. Garrido Polonio, M.C.
  5. García Diz, Luis
Journal:
Grasas y aceites

ISSN: 0017-3495

Year of publication: 1993

Volume: 44

Issue: 4-5

Pages: 263-269

Type: Article

DOI: 10.3989/GYA.1993.V44.I4-5.1077 DIALNET GOOGLE SCHOLAR

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