Alteración termoxidativa en un aceite de girasol utilizado en 75 frituras de patatas
- Cuesta, O.
- Sánchez-Muniz, Francisco José
- López Varela, S.
- Garrido Polonio, M.C.
- García Diz, Luis
ISSN: 0017-3495
Ano de publicación: 1993
Volume: 44
Número: 4-5
Páxinas: 263-269
Tipo: Artigo