Sodium chloride influence on the technological and sensory properties of hamburger patties enriched with calcium
- Ana M. Soto
- M. Luisa García
- Dolores Selgas
Zeitschrift:
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing
ISSN: 0179-2415
Datum der Publikation: 2016
Nummer: 2
Seiten: 132-135
Art: Artikel