Pickering emulsions containing cellulose microfibers produced by mechanical treatments as stabilizer in the food industry

  1. Sanchez-Salvador, J.L.
  2. Balea, A.
  3. Monte, M.C.
  4. Blanco, A.
  5. Negro, C.
Revista:
Applied Sciences (Switzerland)

ISSN: 2076-3417

Año de publicación: 2019

Volumen: 9

Número: 2

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/APP9020359 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
Fuente de los datos: Scopus