Use of MRI as a predictive tool for physicochemical and rheologycal features during cured ham manufacturing

  1. García-García, A.B.
  2. Fernández-Valle, M.E.
  3. Castejón, D.
  4. Escudero, R.
  5. Cambero, M.I.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2019

Volumen: 148

Páginas: 171-180

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2018.10.015 GOOGLE SCHOLAR
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