Dry cured-ham microestructure: A T2 NMR relaxometry, SEM and uniaxial tensile test combined study

  1. García-García, A.B.
  2. Cambero, M.I.
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Revista:
Food Structure

ISSN: 2213-3291

Año de publicación: 2019

Volumen: 19

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOOSTR.2018.100104 GOOGLE SCHOLAR
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