Development of an n-3 fatty acid and α-tocopherol enriched dry fermented sausage

  1. Hoz, L.
  2. D'Arrigo, M.
  3. Cambero, I.
  4. Ordóñez, J.A.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2004

Ausgabe: 67

Nummer: 3

Seiten: 485-495

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2003.12.001 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus