LORENZO DE LA
HOZ PERALES
Investigador hasta 2011
Facultad: Veterinaria
Área: Tecnología de Alimentos
Doctor por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Influencia del orujo de aceituna y de la grasa técnica de matadero en la composición lípida del molusco de Salmo Gairdnerii 1983. Dirigida por Dr. Bernabé Sanz Pérez.