Pulsed light treatment for the inactivation of selected pathogens and the shelf-life extension of beef and tuna carpaccio

  1. Hierro, E.
  2. Ganan, M.
  3. Barroso, E.
  4. Fernández, M.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605,  1879-3460

Any de publicació: 2012

Volum: 158

Número: 1

Pàgines: 42-48

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2012.06.018 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus