Lipid oxidative changes in the processing of Iberian pig hams

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 1992

Volumen: 45

Número: 2

Páginas: 105-110

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/0308-8146(92)90018-W GOOGLE SCHOLAR
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