The use of muscle protein solubility measurements to assess pig lean meat quality

  1. Lopez-Bote, C.
  2. Warriss, P.D.
  3. Brown, S.N.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 1989

Ausgabe: 26

Nummer: 3

Seiten: 167-175

Art: Artikel

DOI: 10.1016/0309-1740(89)90018-1 GOOGLE SCHOLAR
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