Study of dry-cured ham e-beam treated by electron spin resonance (ESR) spectroscopy

  1. Rosa Escudero Portugués
  2. Lorenzo Hoz Perales
  3. M. Valhondo
  4. Juan Antonio Ordóñez Pereda
  5. María Isabel Cambero Rodríguez
Libro:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Editorial: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Año de publicación: 2011

Páginas: 337

Tipo: Capítulo de Libro

DIALNET GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Dialnet