Selected chemical and microbiological changes in refrigerated pork stored in carbon dioxide and oxygen enriched atmospheres

  1. Ordóñez, J.A.
  2. de Pablo, B.
  3. de Castro, B.P.
  4. Sanz, B.
  5. Asensio, M.A.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Any de publicació: 1991

Volum: 39

Número: 4

Pàgines: 668-672

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF00004A008 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus