Characterization of polyphenoloxidase of prawns (Penaeus japonicus). Alternatives to inhibition: Additives and high-pressure treatment
- Montero, P.
- Ávalos, A.
- Pérez-Mateos, M.
ISSN: 0308-8146
Datum der Publikation: 2001
Ausgabe: 75
Nummer: 3
Seiten: 317-324
Art: Artikel