Composition and antioxidant capacity of low-salt meat emulsion model systems containing edible seaweeds
- López-López, I.
- Bastida, S.
- Ruiz-Capillas, C.
- Bravo, L.
- Larrea, M.T.
- Sánchez-Muniz, F.
- Cofrades, S.
- Jiménez-Colmenero, F.
ISSN: 0309-1740
Any de publicació: 2009
Volum: 83
Número: 3
Pàgines: 492-498
Tipus: Article