Composition and antioxidant capacity of low-salt meat emulsion model systems containing edible seaweeds

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Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 83

Nummer: 3

Seiten: 492-498

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2009.06.031 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus