Composition and antioxidant capacity of low-salt meat emulsion model systems containing edible seaweeds

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Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 2009

Volume: 83

Número: 3

Páxinas: 492-498

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2009.06.031 GOOGLE SCHOLAR
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