Cyclic fatty acids in sunflower oils during frying of frozen foods with oil replenishment
- Romero, A.
- Bastida, S.
- Sánchez-Muniz, F.J.
ISSN: 1438-7697, 1438-9312
Año de publicación: 2007
Volumen: 109
Número: 2
Páginas: 165-173
Tipo: Artículo
Revista:
European Journal of Lipid Science and Technology