Effect of boiling on nutritional, antioxidant and physicochemical characteristics in cladodes (Opuntia ficus indica)

  1. Ramírez-Moreno, E.
  2. Córdoba-Díaz, D.
  3. de Cortes Sánchez-Mata, M.
  4. Díez-Marqués, C.
  5. Goñi, I.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 51

Nummer: 1

Seiten: 296-302

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2012.10.005 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus