The addition of cladodes (Opuntia ficus indica L. Miller) to instant maize flour improves physicochemical and nutritional properties of maize tortillas

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  2. Cordoba-Díaz, M.
  3. de Cortes Sánchez-Mata, M.
  4. Marqués, C.D.
  5. Goñi, I.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2015

Ausgabe: 62

Nummer: 1

Seiten: 675-681

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2014.12.021 GOOGLE SCHOLAR
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