Effect of germination, under different environmental conditions, on saponins, phytic acid and tannins in lentils (Lens culinaris)

  1. Ayet, G.
  2. Burbano, C.
  3. Cuadrado, C.
  4. Pedrosa, M.M.
  5. Robredo, L.M.
  6. Muzquiz, M.
  7. De La Cuadra, C.
  8. Castaño, A.
  9. Osagie, A.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Any de publicació: 1997

Volum: 74

Número: 2

Pàgines: 273-279

Tipus: Article

DOI: 10.1002/(SICI)1097-0010(199706)74:2<273::AID-JSFA800>3.0.CO;2-L GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus