Cyclic FA monomers in high-oleic acid sunflower oil and extra virgin olive oil used in repeated frying of fresh potatoes
- Romero, A.
- Cuesta, C.
- Sánchez-Muniz, F.J.
ISSN: 0003-021X
Datum der Publikation: 2003
Ausgabe: 80
Nummer: 5
Seiten: 437-442
Art: Artikel