Trans fatty acid production in deep fat frying of frozen foods with different oils and frying modalities
- Romero, A.
- Cuesta, C.
- Sánchez-Muniz, F.J.
ISSN: 0271-5317
Datum der Publikation: 2000
Ausgabe: 20
Nummer: 4
Seiten: 599-608
Art: Artikel
Zeitschrift:
Nutrition Research