Trans fatty acid production in deep fat frying of frozen foods with different oils and frying modalities
- Romero, A.
- Cuesta, C.
- Sánchez-Muniz, F.J.
ISSN: 0271-5317
Ano de publicación: 2000
Volume: 20
Número: 4
Páxinas: 599-608
Tipo: Artigo
Revista:
Nutrition Research