Influence of cooking methods on antioxidant activity of vegetables

  1. Jiménez-Monreal, A.M.
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Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 0022-1147

Ano de publicación: 2009

Volume: 74

Número: 3

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/J.1750-3841.2009.01091.X GOOGLE SCHOLAR