Partial characterization of peroxidase and polyphenol oxidase activities in blackberry fruits

  1. Gonzalez, E.M.
  2. de Ancos, B.
  3. Cano, M.P.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 2000

Ausgabe: 48

Nummer: 11

Seiten: 5459-5464

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF000169W GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus