Effect of high-pressure treatment on the carotenoid composition and the radical scavenging activity of persimmon fruit purees

  1. De Ancos, B.
  2. Gonzalez, E.
  3. Cano, M.P.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2000

Volumen: 48

Número: 8

Páginas: 3542-3548

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF990911W GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus