Bioactive compounds of four hot pepper varieties (Capsicum annuum L.), antioxidant capacity, and intestinal bioaccessibility

  1. Hervert-Hernández, D.
  2. Sáyago-Ayerdi, S.G.
  3. Goñi, I.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Any de publicació: 2010

Volum: 58

Número: 6

Pàgines: 3399-3406

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF904220W GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus