Bioactive compounds of four hot pepper varieties (Capsicum annuum L.), antioxidant capacity, and intestinal bioaccessibility

  1. Hervert-Hernández, D.
  2. Sáyago-Ayerdi, S.G.
  3. Goñi, I.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 58

Nummer: 6

Seiten: 3399-3406

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF904220W GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus