Effect of grape antioxidant dietary fiber on the lipid oxidation of raw and cooked chicken hamburgers

  1. Sáyago-Ayerdi, S.G.
  2. Brenes, A.
  3. Goñi, I.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2009

Volumen: 42

Número: 5

Páginas: 971-976

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2008.12.006 GOOGLE SCHOLAR
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