Influence of Torulaspora delbrueckii in varietal thiol (3-SH and 4-MSP) release in wine sequential fermentations

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Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 1879-3460,  0168-1605

Año de publicación: 2017

Volumen: 257

Páginas: 183-191

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2017.06.028 GOOGLE SCHOLAR
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