Gomphrena globosa L. as a novel source of food-grade betacyanins: Incorporation in ice-cream and comparison with beet-root extracts and commercial betalains
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- Barreira, J.C.M.
- Morales, P.
- Barros, L.
- Ferreira, I.C.F.R.
Revista:
LWT
ISSN: 0023-6438
Año de publicación: 2018
Volumen: 92
Páginas: 101-107
Tipo: Artículo