Antioxidants: Reviewing the chemistry, food applications, legislation and role as preservatives

  1. Carocho, M.
  2. Morales, P.
  3. Ferreira, I.C.F.R.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Año de publicación: 2018

Volumen: 71

Páginas: 107-120

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.TIFS.2017.11.008 GOOGLE SCHOLAR
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