Sequential extraction of polysaccharides from enzymatically hydrolyzed okara byproduct: Physicochemical properties and in vitro fermentability

  1. José Villanueva-Suárez, M.
  2. Luisa Pérez-Cózar, M.
  3. Redondo-Cuenca, A.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Any de publicació: 2013

Volum: 141

Número: 2

Pàgines: 1114-1119

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2013.03.066 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus