Autoclaving effects on the dietary fibre content of carrots (Daucus carota) and turnips (Brassica napus): An evaluation of different methods

  1. Redondo, A.
  2. Villanueva, M.J.
  3. Rodriguez, M.D.
  4. Saco, M.D.
Zeitschrift:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Datum der Publikation: 1997

Ausgabe: 205

Nummer: 6

Seiten: 457-463

Art: Artikel

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