Influence of different types and proportions of added edible seaweeds on characteristics of low-salt gel/emulsion meat systems
- Cofrades, S.
- López-López, I.
- Solas, M.T.
- Bravo, L.
- Jiménez-Colmenero, F.
ISSN: 0309-1740
Any de publicació: 2008
Volum: 79
Número: 4
Pàgines: 767-776
Tipus: Article