Influence of different types and proportions of added edible seaweeds on characteristics of low-salt gel/emulsion meat systems

  1. Cofrades, S.
  2. López-López, I.
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  4. Bravo, L.
  5. Jiménez-Colmenero, F.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 79

Nummer: 4

Seiten: 767-776

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2007.11.010 GOOGLE SCHOLAR
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