Structural properties of aggregates from frozen stored hake muscle proteins
- Careche, M.
- García, M.L.
- Herrero, A.
- Solas, M.T.
- Carmona P., null
ISSN: 0022-1147
Any de publicació: 2002
Volum: 67
Número: 8
Pàgines: 2827-2832
Tipus: Article
ISSN: 0022-1147
Any de publicació: 2002
Volum: 67
Número: 8
Pàgines: 2827-2832
Tipus: Article