Influence of high pressure processing on microbial shelf life, sensory profile, soluble sugars, organic acids, and mineral content of milk- and soy-smoothies

  1. Andrés, Ví.
  2. Villanueva, M.-J.
  3. Tenorio, M.-D.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2016

Volumen: 65

Páginas: 98-105

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2015.07.066 GOOGLE SCHOLAR
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