Antimicrobial activity of pediocin-producing Lactococcus lactis on Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus and Escherichia coli O157:H7 in cheese

  1. Rodríguez, E.
  2. Calzada, J.
  3. Arqués, J.L.
  4. Rodríguez, J.M.
  5. Nuñez, M.
  6. Medina, M.
Zeitschrift:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Datum der Publikation: 2005

Ausgabe: 15

Nummer: 1

Seiten: 51-57

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2004.05.004 GOOGLE SCHOLAR
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