Effects of high pressure processing on protein fractions of blue crab (Callinectes sapidus) meat

  1. Martínez, M.A.
  2. Velazquez, G.
  3. Cando, D.
  4. Núñez-Flores, R.
  5. Borderías, A.J.
  6. Moreno, H.M.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Any de publicació: 2017

Volum: 41

Pàgines: 323-329

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IFSET.2017.04.010 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus