Departamento: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Facultad: Veterinaria

Área: Tecnología de Alimentos

Grupo de investigación: Tecnología de alimentos de origen animal

Email: helena.moreno@ucm.es

Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Reestructuración en frío de músculo de pescado mediante la incorporación de alginato sódico y transglutaminasa microbiana 2009. Dirigida por Dr/a. Antonio Javier Borderías Juarez, Dr/a. José Carballo Santaolalla.