Departamento: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Facultad: Veterinaria

Área: Tecnoloxía de Alimentos

Grupo de investigación: Tecnología de alimentos de origen animal

Correo el.: helena.moreno@ucm.es

Doutora pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Reestructuración en frío de músculo de pescado mediante la incorporación de alginato sódico y transglutaminasa microbiana 2009. Dirixida por Dr/a. Antonio Javier Borderías Juarez, Dr/a. José Carballo Santaolalla.