Fachbereich: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Fakultät: Veterinaria

Bereich: Lebensmitteltechnologie

Forschungsgruppe: Tecnología de alimentos de origen animal

Email: helena.moreno@ucm.es

Doktorin von der Universidad Complutense de Madrid mit der Dissertation Reestructuración en frío de músculo de pescado mediante la incorporación de alginato sódico y transglutaminasa microbiana 2009. unter der Leitung von Dr. Antonio Javier Borderías Juarez, Dr. José Carballo Santaolalla.