Saila: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Fakultatea: Veterinaria

Eremua: Elikagaien Teknologia

Ikerketa taldea: Tecnología de alimentos de origen animal

E-maila: helena.moreno@ucm.es

Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Reestructuración en frío de músculo de pescado mediante la incorporación de alginato sódico y transglutaminasa microbiana 2009. Tesiaren zuzendaria Dr/a. Antonio Javier Borderías Juarez, Dr/a. José Carballo Santaolalla.