Textural and physicochemical changes in salmon (Salmo salar) treated with commercial liquid smoke flavourings
- Martinez, O.
- Salmerón, J.
- Guillén, M.D.
- Casas, C.
ISSN: 0308-8146
Ano de publicación: 2007
Volume: 100
Número: 2
Páxinas: 498-503
Tipo: Artigo