Enterococcus faecium: a promising protective culture to control growth of ochratoxigenic moulds and mycotoxin production in dry-fermented sausages
- Álvarez, M.
- Rodríguez, A.
- Peromingo, B.
- Núñez, F.
- Rodríguez, M.
ISSN: 1867-1632, 0178-7888
Any de publicació: 2020
Volum: 36
Número: 2
Pàgines: 137-145
Tipus: Article