Role of Cryoprotectants in Surimi and Factors Affecting Surimi Gel Properties: A Review

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  7. Randhawa, M.A.
Revista:
Food Reviews International

ISSN: 1525-6103,  8755-9129

Año de publicación: 2022

Volumen: 38

Número: 6

Páginas: 1103-1122

Tipo: Revisión

DOI: 10.1080/87559129.2020.1768403 GOOGLE SCHOLAR
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